| 菜名 | 冬笋风鳝煲 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 冬笋风鳝煲的制作材料： 主料：鳝鱼1000克 辅料：冬笋120克,火腿120克,香菇（鲜）100克 调料：青蒜10克,盐5克,味精2克 教您冬笋风鳝煲怎么做，如何做冬笋风鳝煲才好吃 1. 洗净冬笋肉，切厚片，放入滚水中滚过待用； 小帖士-食物相克： 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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