煨烧牛肉_菜谱查询

煨烧牛肉

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱
口味：咸鲜味
工艺：煨
煨烧牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)1000克
调料：大葱10克,姜10克,白砂糖50克,酱油35克,料酒25克,桂皮3克,八角4克,胡椒粉1克,植物油75克
煨烧牛肉的特色：
色黄透明，肉烂味香。
教您煨烧牛肉怎么做，如何做煨烧牛肉才好吃
1.牛窝骨筋用温水洗净，用刀切成3厘米见方块。
2.放入五成热的油锅内，爆炒成金黄色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入，盖好，移到温火上煨烧二三小时。
3.烂后盛盘，撒上胡椒粉即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

白云猪手	姜汁热窝鸡蛋	炸回头	牛奶炒蛋清	纸包带鱼
红烩牛尾（法国）	蛋皮鸡卷	温拌腰丝	竹节鸡汤	焦炸鸡肫花
太后肉	内金生肠	凉冻菠萝羹	芋头香菇瘦肉粥	凉拌鸡丝
煎土豆饼	香椿滑蛋海鲜粒	四丝汤	三丁酥合	锅贴白菜
熘鹌鹑	砂锅黄豆汤	香菇肉饼	通大海杞子羹	香卤墨鱼