京都奇味肚_菜谱查询

京都奇味肚

菜系及功效：私家菜
口味：香辣
工艺：卤
京都奇味肚的制作材料：
主料：猪脬300克
辅料：松花蛋（鸭蛋）170克
调料：酱油5克,辣椒酱10克,盐3克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,卤汁10克,姜3克
教您京都奇味肚怎么做，如何做京都奇味肚才好吃
1. 将猪小肚（猪脬）去除杂质洗净，下入开水锅氽过，再下入烧开的卤水锅中煮熟，捞出控水切成片备用；
2. 酱油、辣椒酱、红油、精盐、白糖、味精、精盐、香油调匀成味汁；
3. 松花蛋去皮切小瓣；
4. 将猪小肚片码入碗内，再码入姜片，翻扣在盘内，周围码上松花蛋瓣，淋入椒味汁即可。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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