菜名 | 延陵全家福 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 延陵全家福的制作材料: 主料:肉未500克,鸽蛋6个,苦瓜1根,香菇6个,鱼肚150克。 调料:高汤,葱姜蒜未,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您延陵全家福怎么做,如何做延陵全家福才好吃 1.肉末放入葱姜蒜末、盐、味精调味,打上劲,做成肉圆,上笼蒸熟。 2.苦瓜切片,香菇改刀,鱼肚涨发后改刀成厚片。 3.沙锅中放入高汤,倒入原料,上炉煲约1时,加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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