| 菜脯蛋 |
菜系及功效：精品主食 菜脯蛋的制作材料： 主料：蛋 3个 菜脯末 1/2杯 葱花 1/2杯 糖 1/3大匙 香油 1/3大匙 白胡椒粉 2小匙 教您菜脯蛋怎么做，如何做菜脯蛋才好吃 (1)将葱洗净切成葱花，蛋打入碗中用筷子搅打均匀。 (2)热油锅，放入菜脯末炒香。 (3)加入葱花略炒10秒钟，再加入调味料炒匀。 (4)将炒好的葱花与菜脯末盛起加入蛋液中拌匀。 (5)将上述蛋液倒入平底锅中，煎熟即可盛起食用。 菜脯也可换成树子，两者本身都带有咸味，所以都不需再加入盐做调味。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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