蔬菜蛋饼_菜谱查询

蔬菜蛋饼

菜系及功效：精品主食
蔬菜蛋饼的制作材料：
主料：蛋饼皮 1张蛋 1个豌豆婴 10公克绿豆芽 10公克柳松菇 10公克盐 1小匙橄榄油 1/2小匙酱油膏适量
教您蔬菜蛋饼怎么做，如何做蔬菜蛋饼才好吃
1.绿豆芽、豌豆婴、柳松菇洗净以沸水汆烫后随即捞起，沖冷水放凉，并用纸巾吸干水份后；蛋加入盐打散成蛋液备用。

2.取平锅不沾锅加热，让橄榄油沾满平底锅，转小火，慢慢倒入蛋液使其佈满整个平底锅面，等蛋液固定成型时，放入蛋饼皮煎熟，再将作法1的材料铺在蛋饼皮上，用铲子将蛋皮翻折成4折，翻面稍煎一下，起锅后切成4段，食用前淋上少许酱油膏即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

龙须菜馅煎鸡蛋	原汁蒸信鸽	肉末蒸蛋羹	翅汤海鲜羹	蚝煎
腊笋千张肉	麻辣铁雀	金陵片皮鸭	刀鱼卤面	山药煲排骨
南瓜浓汤	火腿鸡杂饵丝	牛茶	九味菊花里脊	樟茶熏肥鸭
排骨丝瓜汤	红梅鲜贝	芹菜炒猪心	酿肉皮	卤水花生米
清蒸鲈鱼	糖醋鱼	青椒拌笋丝	鸡冠白菜	香菇炖牛筋