大肉盖饭 |
菜系及功效:精品主食 低温环境作业人群食谱 口味:咸鲜味 工艺:其他 大肉盖饭的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)300克 辅料:稻米500克,小白菜300克 调料:大葱10克,姜5克,盐12克,白砂糖5克,酱油50克,料酒20克,桂皮2克,八角2克,味精1克,猪油(炼制)100克 大肉盖饭的特色: 此饭油润肥糯绵软,酥香鲜咸味厚。 教您大肉盖饭怎么做,如何做大肉盖饭才好吃 1.大米淘净沥干,青菜洗净后切成3厘米的段。 小帖士-食物相克: 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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