| 菜名 | 特色水豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 特色水豆腐的制作材料： 主料：内脂豆腐1盒,青豆20克,素肉酱2大匙,草菇少许,姜丝5克 调料：盐半匙,糖半匙,老抽少许,素鸡粉1大匙麻油少许 教您特色水豆腐怎么做，如何做特色水豆腐才好吃 1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分 钟定型。 2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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