| 菜名 | 三椒鸡片 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 三椒鸡片的制作材料： 主料：鸡脯肉1块,青椒,红椒,黄椒各半个。 调料：盐半小匙,白胡椒粉,麻油各少许。 酒1大匙,盐少许,水5大匙,太白粉1小匙。 教您三椒鸡片怎么做，如何做三椒鸡片才好吃 1、鸡脯肉去皮及小骨，切薄片，加入腌料充分打水，腌10分钟。 2、青、红、黄椒各切滚刀块，放入滚水中氽烫一下，捞出放入冷水中漂凉，沥干水分。 3、用4大匙油起油锅，高温快炒鸡片至色白，再加入三椒块及调味料烩炒片刻即成。 妙厨笔记： 2、青、红、黄椒本身微甜可生食，因此烹调时间不宜过长，以免损失养分。 贴心叮咛：青、红、黄椒含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、磷、铁、硅和维生素 A、 C，经常食用可滋养发根、强化指甲、防治高血压、糖尿病、心脏病、视力减退，并可使皮肤光泽细腻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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