海味蒸白玉卷_菜谱查询

海味蒸白玉卷

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱
口味：咸甜味
工艺：蒸
海味蒸白玉卷的制作材料：
主料：鱿鱼(鲜)100克,冬瓜200克
辅料：香菇（鲜）50克,火腿50克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,色拉油20克
教您海味蒸白玉卷怎么做，如何做海味蒸白玉卷才好吃
1. 将冬瓜去皮，切成长方形大片，用盐水浸泡；
2. 将鱿鱼、香菇、火腿均切成丝；
3. 鱿鱼丝与香菇丝、火腿丝一起放入精盐、味精拌匀，用泡好的冬瓜片卷上鱿鱼丝、香菇丝、火腿丝，入蒸锅蒸熟取出装盘；
4. 将炒锅置于旺火上，放入色拉油，加上清汤、精盐、味精、白糖烧开；
5. 用湿淀粉勾芡，淋在冬瓜卷上即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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