菜名 | 糖醋鳜鱼卷 |
做法 | 菜系及功效:川菜 脾调养食谱 补气食谱 学龄期儿童食谱 口味:糖醋味 工艺:炸 糖醋鳜鱼卷的制作材料: 主料:鳜鱼1500克 辅料:香菇(鲜)50克,荸荠50克,鸡蛋100克 调料:花生油100克,大葱15克,姜15克,盐5克,料酒15克,酱油25克,醋50克,白砂糖50克,味精10克,淀粉(玉米)30克 糖醋鳜鱼卷的特色: 色泽红亮,质地脆嫩,口味甜酸。 教您糖醋鳜鱼卷怎么做,如何做糖醋鳜鱼卷才好吃 1. 鳜鱼由鳃后紧贴肉处剁下头,从鳍处切下尾留用; 糖醋鳜鱼卷的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克,高汤约250毫升。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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