牙签羊肉_菜谱查询

牙签羊肉

菜系及功效：家常菜谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：抓炒
牙签羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)500克
调料：植物油50克,香油2克,料酒15克,盐3克,辣椒粉10克,花椒粉5克,孜然10克,白砂糖3克,味精2克,大葱8克,姜5克
教您牙签羊肉怎么做，如何做牙签羊肉才好吃
1.　将葱、姜洗净切末备用；
2.　羊肉洗净切成厚片；
3.　羊肉内加入盐、料酒、葱姜末、少许油拌匀；
4.　用牙签穿上，每根牙签穿2-3片；
5.　锅内倒油烧至五六成热时，放入羊肉，炸至酥黄捞出；
6.　锅中留适量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀；
7.　放入炸好的羊肉，淋入香油搅拌均匀即可。

牙签羊肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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