菜名 | 猪肝桂花肉 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 猪肝桂花肉的制作材料: 主料:猪夹心肉300 克,熟猪肝100 克,花生油750 克,面粉50 克,鸡蛋2个,黄酒10 克,味精1 克,香油1 克,葱花5 克,椒盐5 克。 猪肝桂花肉的特色: 特点:色鲜脆香。 功效:补肝明目。 教您猪肝桂花肉怎么做,如何做猪肝桂花肉才好吃 1.将熟猪肝切片待用。 2.将夹心肉切成0.5 厘米厚的大片,用刀背将肉质拍松,然后切成大形 3.将锅烧热,加花生油,待油烧至五成热时,将肉逐一放入锅里炸,至 4.原锅留少许油,下葱花,使煸出香味后,下桂花肉、熟猪肝片,烹上 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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