菜名 | 芋艿鸭子 |
做法 | 菜系及功效:湖北菜 芋艿鸭子的制作材料: 主料:草鸭250克,芋艿100克,葱段,姜片,黄酒,鲜汤,盐,味精,葱油,胡椒粉,各适量。 芋艿鸭子的特色: 色白、鲜香味浓,酥糯适口。 鸭子有滋阳养胃,利水消肿之功效,芋艿忌一次食之过多。 教您芋艿鸭子怎么做,如何做芋艿鸭子才好吃 1:草鸭切块焯水,芋艿煮熟剥皮。 2:锅中放油烧热放入葱段、姜片煸香,再放入草鸭煸炒烹入黄酒,加鲜汤、盐、味精、胡椒粉,烧开转小火加盖焖烧至鸭熟放入芋艿,转大火收汁后淋上葱油即成。 Tips: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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