川式尖椒爆牛蛙_菜谱查询

川式尖椒爆牛蛙

菜系及功效：川菜
川式尖椒爆牛蛙的制作材料：
主料：牛蛙适量,青红椒圈

教您川式尖椒爆牛蛙怎么做，如何做川式尖椒爆牛蛙才好吃
先将牛蛙去皮，划成块，去味，锅内烧油，将牛蛙划起，炒姜、葱、蒜、野山椒，豆豉出香味时下牛蛙、青红椒圈、下味料盐、味精、鸡精、料酒、白糖、白醋、胡椒面、香油，勾芡、起锅、装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

丝瓜香菇	金钱肉	八爪鱼粉葛汤	炸羊肉串（二）	鲍参翅肚羹
蘑菇香焖饭	洋葱炒鳝糊	田螺蚌肉汤	海米香菇炒掐菜	鱼香鸡爪
烤鯷鱼纽约克牛排	麻辣狗肉	掌上明珠	鸡丝辣汤	清炖鲢鱼头
海带丝拌土豆	炸熘肉卷	香蕉卷	苦瓜豆腐汤	三色鸡鱼丸
牛肉芹菜包	丝瓜蛤蜊盒	清炖甲鱼	金牌猪手	葱爆柏籽羊肉