牛腱土豆煲_菜谱查询

牛腱土豆煲

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
牛腱土豆煲的制作材料：
主料：牛腱子肉300克,土豆（黄皮）200克
辅料：枣（干）15克
调料：大葱8克,姜5克,黄酒10克,桂皮5克,八角3克,盐3克,植物油20克
教您牛腱土豆煲怎么做，如何做牛腱土豆煲才好吃
1.　将牛腱子洗净除去肥油，切成半寸小块，焯水捞出沥干；
2.　土豆削皮切成同牛肉大小的块；
3.　红枣洗净待用；葱姜洗净分别切段、片；
4.　锅内倒油烧热至六成热，放入土豆块，煸成金黄色出锅；
5.　沙锅放入适量的清汤，大火烧开后放入牛肉、红枣、姜片、葱段、黄酒、桂皮、八角，大火烧开后小火焖煮2小时；
6.　放入土豆，开锅后小火焖煮30分钟，放盐10分钟后即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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