金丝虾丸_菜谱查询

金丝虾丸

菜系及功效：家常菜谱壮腰健肾食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸
金丝虾丸的制作材料：
主料：海虾400克
辅料：小麦面粉200克,香蕉50克
调料：花生油50克,盐10克,味精5克,料酒10克,胡椒5克
金丝虾丸的特色：
外焦里嫩，造型美观。
教您金丝虾丸怎么做，如何做金丝虾丸才好吃
1. 先将虾作成虾泥，虾泥中放精盐、味精、料酒、胡椒粉调味，挤成丸子，中间放香蕉丁包好。
2. 将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。
3. 将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮。
4. 馄饨皮切细丝，将虾丸滚匀馄饨丝。
5. 锅中加花生油烧至五成热，放入虾丸，炸熟，馄饨丝呈金黄色即成。

金丝虾丸的制作要诀：1. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
2. 虾泥必须用鲜虾制作。
3. 馄饨皮切时粗细均匀，炸时要注意火候。
小帖士-健康提示：
1. 虾为高蛋白、低脂肪食品，钙、磷含量高。
2. 此菜配虾仁，容易消化，对高血压、高脂血症、动脉硬化的肥胖者食之尤宜，更适合老年肥胖者食用。
小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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糖醋韭菜煎蛋	炝拌柿子椒	凤片鸽蛋汤	口镇顺香斋南肠	芦笋烩鲜蘑
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