熏香鸭脯_菜谱查询

熏香鸭脯

菜系及功效：家常菜谱卤酱菜
工艺：熏
熏香鸭脯的制作材料：
主料：鸭脯200克。
调料：盐,味精,黄酒,葱,姜,樟茶,香米,白糖各适量。
教您熏香鸭脯怎么做，如何做熏香鸭脯才好吃

1.鸭脯加葱、姜、黄酒、盐、味精腌入味，蒸熟。

2.其余调料炒香，熏制鸭脯，食时切片即可。

熏香鸭脯的制作要诀：熏制时火候要控制好，火稍大就易出糊味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

沙锅三鲜（一）	青燉白菜	豆泥核桃	肠旺豆腐	蟹黄粉松
萝卜炖腰酥	糖粉洋芋丝	土豆菜豆汤	椒盐鳝卷	香煎鸡柳
豌豆鸡肉沙拉	雪菜拌墨鱼	花生饼	花菇油菜心	松炸菜花
蔬菜扒素肠	山药烩鱼头	胡萝卜肉沫豆腐羹	五彩肉丸子汤	含苞待放
香菇油鸭	清炸白虾	紫桂焖大排	宫保豆腐	软熘豆腐(一)