菜名 | 糖粉洋芋丝 |
做法 | 四川小吃糖粉洋芋丝的做法详细介绍 所属地区:四川小吃 工艺:炸汆法 糖粉洋芋丝的制作材料:洋芋1个(约250克),白糖75克,色拉油适量。 糖粉洋芋丝的介绍:四川人将土豆(马铃薯)称洋芋。洋芋具有健脾益气、和胃调中、补气温肺、益牙固精的作用。富含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素A和B、胡萝卜素,以及钙、磷、铁、钾、锌、硒、镁等成分。洋芋中所含的纤维素细嫩,对胃肠粘膜无刺激作用.是消化道疾病患者的理想食品,还有防立肠癌和肠道失调的作用。洋芋作主食、小吃、蔬菜都倍受喜爱。 糖粉洋芋丝的特色: 色白如霜,质脆味甜。 教您糖粉洋芋丝怎么做,如何做糖粉洋芋丝洋芋洗净,削去外皮,切成银针丝,用清水洗净淀粉汁,沥去水分。炒锅内放上色拉烧至五成热,将洋芋丝投入油锅中,炸至酥脆而不变色,捞出沥去油,盛入盘中,撤上白糖即成。 糖粉洋芋丝的制作要领: 1.切丝时要注意粗细均匀; 2.要掌握好油温。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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