肠旺豆腐_菜谱查询

菜名

肠旺豆腐

做法

菜系及功效：私家菜补血食谱营养不良食谱
口味：微辣
工艺：焖
肠旺豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)150克,腊肠200克,鸭血(白鸭)300克
辅料：白果（鲜）15克
调料：豆瓣辣酱20克,蚝油10克,鸡精2克,青蒜20克,姜5克,植物油25克
教您肠旺豆腐怎么做，如何做肠旺豆腐才好吃

1. 猪肠切斜薄片；
2. 青蒜洗净切段；
3. 鸭血、豆腐切成片；
4. 炒锅加热，放油煎至豆腐至双面焦黄；
5. 加入鸭血、猪肠，放入调味料及少许的水后，开小火焖至入味，盛入铁锅内，洒下青蒜即可。

肠旺豆腐的制作要诀：铁锅容器必须先烧热，使其容器内的食物保温，是冬天里的最佳用具。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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