菜名 | 什锦腐竹 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 什锦腐竹的制作材料: 主料:腐竹100克,香菇(鲜)50克,芹菜200克,胡萝卜50克,木耳(水发),50克,绿豆芽50克 调料:盐6克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克 教您什锦腐竹怎么做,如何做什锦腐竹才好吃 1. 腐竹温水泡2小时,切段,焯熟; 2. 芹菜洗净切段; 3. 胡萝卜、香菇、黑木耳分别切成丝; 4. 将胡萝卜、香菇、黑木耳与芹菜段、豆芽一起分别焯熟,沥干; 5. 各种原料放入碗中; 6. 再加精盐、味精、胡椒粉拌匀,淋上麻油装盘即成。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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