菜名 | 黄萝蔔泡菜 |
做法 | 菜系及功效:韩国料理 黄萝蔔泡菜的制作材料: 主料:白萝蔔 2条 (1)盐 2大匙 (2)黄色色素 1又1/2小匙 糖 2大匙 甘草 2片 米酒 2大匙 冷开水 2杯 教您黄萝蔔泡菜怎么做,如何做黄萝蔔泡菜才好吃 (1)将白萝蔔洗净切去头端,不必削皮,沥干水份备用。 (2)将调味料(1)均匀抹在白萝蔔表皮,并用手按压搓揉使白萝蔔软化且入味,约10分钟后再静置2小时,如此重覆4次,约8小时后至白萝蔔软化且质地脆韧即可。 (3)在白萝蔔即将腌渍好前的30分钟,将调味料(2)拌匀备用。 (4)将白萝蔔放入细长的厚塑胶袋中,倒入调味料(2)后将袋口密封浸泡,置于阴凉处或冷藏,期间需多次翻动,使白萝蔔入味且颜色均匀,约3~5天后即可食用,冷藏约可保存15天。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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