大黄瓜泡菜_菜谱查询

大黄瓜泡菜

菜系及功效：韩国料理
大黄瓜泡菜的制作材料：
主料：大黄瓜 1条 (1)盐 1又1/2大匙 (2)辣椒酱 2大匙糖 1大匙香油 1又1/2大匙
教您大黄瓜泡菜怎么做，如何做大黄瓜泡菜才好吃
(1)将大黄瓜洗净沥干水份后，纵切成4等份长条后，再横切成1公分宽薄片备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在大黄瓜片上搅拌混合均匀，使大黄瓜片软化且质地脆韧。

(3)将盐水倒掉，用冷开水洗净大黄瓜片以降低咸度，再沥干水份备用。

(4)将调味料(2)加入大黄瓜片中搅拌均匀，置于阴凉处腌渍约半天待其入味后即可食用，冷藏约可保存10天。

腌渍过后的大黄瓜质感脆硬，即使入锅炒食口感一样清脆可口，极适合作为炒食材料。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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