是把切好的橡子凉粉﹑牛肉丝﹑绿豆芽﹑水芹菜﹑红辣椒﹑紫菜用混合盐﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑醋的醋酱油拌的食物。 

    水芹含有丰富的维生素﹐并对降血压﹑解熱﹑镇定﹑安眠也有效果。
教您荡平菜怎么做，如何做荡平菜才好吃
(1)把清脯凉粉以0.7cm×0.7cm大小切细﹐用热水烫。

(2)把牛肉切成丝﹐以佐料调味用油炒出来冷凉。(3)把鸡蛋分成蛋清﹑蛋黄煎出来切成丝。

(4)把水芹洗净﹐用热盐水烫一烫切成5cm大小。(5)把干紫菜烤干揉碎。 

(6)绿豆芽去头尾﹐用开水烫出来。 

(7)把准备好的材料用酱油﹑醋﹑白糖拌后盛在碗里﹐把鸡蛋丝和红辣椒或辣椒丝以调料放在上面。