| 菜名 | 番茄醉料沙司 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：酸辣味 工艺：拌 番茄醉料沙司的制作材料： 主料：番茄1500克 辅料：黄瓜150克,白萝卜150克 调料：辣椒粉3克,大葱20克,香醋150克,盐5克,胡椒粉5克,芥末5克,大蒜（白皮）20克,番茄沙司15克 教您番茄醉料沙司怎么做，如何做番茄醉料沙司才好吃 1. 将黄瓜、白萝卜切丝，用盐稍腌，用清水洗净，与辣椒粉拌匀； 小帖士-健康提示： 因黄瓜中也含有维生素C分解酶，又因番茄、白萝卜中维生素C的含量较高，对人体健康非常有益，但是和黄瓜同食就会使维生素C破坏， 当黄瓜和维生素C含量高的蔬菜一起调配食用是，添加一些食用醋，维生素C分解酶的破坏作用就会急速减弱，使维生素C的损失降低至最低程度。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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