软炸脊髓_菜谱查询

软炸脊髓

菜系及功效：清真菜低温环境作业人群食谱增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：软炸
软炸脊髓的制作材料：
主料：牛脊髓150克
辅料：鸡蛋清150克,淀粉(玉米)50克,小麦面粉25克
调料：花生油75克,姜汁10克,味精1克,料酒5克,椒盐25克,盐2克
教您软炸脊髓怎么做，如何做软炸脊髓才好吃

1. 脊髓剥去皮膜，切成5厘米长的段；
2. 脊髓加入盐、味精、料酒、姜汁拌匀入味，裹匀面粉待炸；
3. 把鸡蛋清放入碗内，用筷子过日子一个方向抽打成泡沫状；
4. 蛋液加入淀粉搅拌均匀；
5. 坐勺上火，倒入花生油烧至六成热，将勺端离火口；
6. 把脊髓蘸匀糊逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘内即可；
7. 上桌随带椒盐，以供蘸食。

软炸脊髓的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

水果酸奶吐司	爽滑葡萄柚果冻	素色拉	蛋饺	红汁黄金豆
糖酥煎饼	鸭肉杂烩粥	卤水	葱烧海参2	蟾宫折桂
枸杞子炖牛肉（二）	兴国豆腐	蘑菇烩蛋白	贵妃鸡	皮蛋豆腐
韭菜炒海螺	草菇熘番茄	冬瓜煲汤	荠菜冬笋羹	鱼香煎羊排
鸡肉泥子卷	烤鯷鱼纽约克牛排	韩式红枣粥	小煎鸡米	翠拌凉面