胡椒餅_菜谱查询

胡椒餅

菜系及功效：港台菜
胡椒餅的制作材料：
主料：外皮中筋麵粉 1斤糖 2大匙泡打粉 1小匙酵母粉 1大匙溫水 1又1/2杯沙拉油 2大匙白芝麻 1杯餡料：梅花肉 12兩蔥末 1杯醬油 3大匙糖 1又1/2小匙鹽 1/3小匙五香粉 1大匙黑胡椒粉 1大匙
教您胡椒餅怎么做，如何做胡椒餅才好吃
(1)將酵母粉與糖用溫水調開，加入麵粉、沙拉油與泡打粉中，再加水揉成光滑的麵糰，放置10分鐘稍微醒一下。

(2)除蔥末外，其餘內餡材料全部混合拌勻備用。

(3)將醒好的麵糰，分成20等份，再把每個小麵糰桿成中央較厚，周圍稍薄的圓形麵皮，然後包入餡料與蔥花，收口捏緊，表面沾少許水，再沾裹上一層白芝麻，即可排入烤盤，用180℃烤20～25分鐘即可。

因為胡椒餅烤了之後會略微膨脹，所以排列時要先預留空間，以免互相沾黏。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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