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菜名 杂干菌炒墨鱼仔
做法
菜系及功效:家常菜谱
工艺:
杂干菌炒墨鱼仔的制作材料:
主料:墨鱼仔600克,干茶树菇,干鸡腿菇,干杏鲍菇各适量。
调料:葱,姜,黄酒,XO酱,味精,鸡精,香油,色拉油各适量。
教您杂干菌炒墨鱼仔怎么做,如何做杂干菌炒墨鱼仔才好吃

1.墨鱼仔宰杀,去黑膜,焯水,煲熟。

2.干茶树菇、干鸡腿菇、干杏鲍菇水发,择洗。

3.原料下油锅煸炒,加入调料调味即可。


杂干菌炒墨鱼仔的制作要诀:下锅时先将三种菌煸炒出香味,再下墨鱼仔。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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