酸菜氽白肉_菜谱查询

酸菜氽白肉

菜系及功效：东北菜家常菜谱围孕期食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸酸味
工艺：汆
酸菜氽白肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）150克,酸白菜200克,粉丝75克
辅料：韭菜花15克
调料：盐3克,味精2克,花椒3克,腐乳（红）10克,辣椒油5克
酸菜氽白肉的特色：
白肉肥而不腻，酸菜鲜香嫩脆。是吉林传统名菜。
教您酸菜氽白肉怎么做，如何做酸菜氽白肉才好吃
1.将五花肉洗净切成10厘米长的薄片；酸菜洗净先顺长片成薄片，再顶刀切成细丝。
2.勺坐火上，放入肉汤750克烧开，撇去浮沫，将肉片、酸菜丝一同下入勺中，加精盐、花椒烧开，改小火炖制3-5分钟，加入水发粉丝再烧制五分钟，加味精，倒入汤碗中即成。上桌时跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟，供蘸食。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

凉拌羊肉丝	果粒鳕鱼	炸烤仔鸡	凉拌芦笋茄泥	泡菜
雪棉豆沙	红烧青头菌	茄汁鸡腿	黄金咖喱角	炸肉馅茄盒
龙眼酥	糖醋千张	黄花菜芦荟	豆泥核桃	肉片汤
辣炒海瓜子	冬虫夏草滋补羹	醋椒鱼丸	腰片拌豆腐	复元汤
熘胗核	栗子瘦肉排骨汤	鹼粽	椰子炖乳鸽	黄瓜鸡杂汤