菜名 | 素桂花肉 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 口味:炸烧味 工艺:炸 素桂花肉的制作材料: 主料:水面筋250克 辅料:鸡蛋100克,糯米粉50克 调料:椒盐10克,酱油15克,白砂糖20克,香油5克,醋10克,味精2克,花生油40克 素桂花肉的特色: 此菜色泽深黄,口味松脆,跟椒盐和糖醋卤分别蘸食,富有上海风味特色。 教您素桂花肉怎么做,如何做素桂花肉才好吃 1. 把水面筋切成小块,用刀背将其拍松; 素桂花肉的制作要诀:1. 面筋出水约煮5 分钟,使其除去酸味; 2. 炸面筋时,火不宜太旺,目的是为了把水分炸干。下料时要逐块的放入,一起放入容易粘连在一起; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
桂花糖粥 | 西红柿皮蛋汤 | 同心协力 | 翡翠干丝 | 什锦豆腐煲 |
拌酥萝卜 | 酥炸藕夹 | 鱼肉吐司 | 清蒸鸭 | 豌豆馅 |
雪花马蹄糕 | 龙眼酒 | 烧鸡酥海参 | 腐竹拌芹黄 | 什锦海鲜披萨 |
炖圆蹄 | 蛤仔猪肚汤 | 榨菜鸡蛋汤 | 炊麒麟鱼 | 山椒熘鸡 |
果冻布丁 | 洋兰三文鱼 | 荷叶八宝饭 | 芋头粟米粥 | 干烧鲤鱼中段 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。