肉丝汤面 |
菜系及功效:沪菜 学龄期儿童食谱 口味:咸鲜味 工艺:烩 肉丝汤面的制作材料: 主料:面条(标准粉)625克,猪腿肉75克,圆白菜250克,菠菜125克 调料:白酱油125克,味精5克,花生油100克 肉丝汤面的特色: 红、黄、绿、白四色相间,汤汁浓郁,滋味鲜美。 教您肉丝汤面怎么做,如何做肉丝汤面才好吃 1.将猪腿肉洗净,切成丝。菠菜去黄叶,洗净。圆白菜洗净切成丝。 2.将面条放入沸水锅内,煮约3-4分钟捞出,用冷水冲凉后,均分为5份,静置于竹匾内2-3小时,使面心回软。 3.炒锅内加油25克,先将圆白菜、肉丝煸透,然后放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤2000克,烧至面条涨起,加入味精,即可起锅。 4.5小碗内放油10克,用铁勺先将面条勾入碗中,后将菠菜放在面上,最后把已成熟的圆白菜、肉丝加油25克翻炒后,覆盖于菠菜之上即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
木瓜猪爪 | 无锡鲜肉馄饨 | 煎牛上脑肉扒 | 椒油土豆丝 | 首乌豆腐汤 |
啤酒洋葱鸭 | 家乡炒土鱿 | 干烧鲤鱼中段 | 海米焖蛋 | 咸蛋苦瓜 |
绿豆馅馃 | 辣拌黄瓜皮 | 白水羊肉(北京) | 香果魔芋 | 味极大竹蛏 |
糖醋红柿子椒 | 淮杞炖兔肉 | 豆皮肉卷 | 水浸胖头鱼 | 南枣鹿茸炖鸡 |
鱼饼 | 生炒麻雀 | 麻心元宵 | 鱼肉芝麻饼 | 银芽熘鸽脯丝 |
备案号:陕ICP备07500076号