菜名 | 玉米炖排骨 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 口味:咸鲜味 工艺:原炖 玉米炖排骨的制作材料: 主料:猪排骨(大排)500克 辅料:玉米(鲜)200克,枸杞子5克,枣(干)5克 调料:大葱10克,姜10克,盐5克,味精3克 教您玉米炖排骨怎么做,如何做玉米炖排骨才好吃 1. 排骨洗净斩件; 2. 枸杞、大枣、泡水至发; 3. 玉米切块; 4. 葱、姜切丝; 5. 锅中注入水烧开,放入排骨焯烫,捞出沥水; 6. 锅中注水,放入所有备好的原材料,用大火烧开; 7. 转文火炖30分钟,调入盐、味精即可。 小帖士-食物相克: 玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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