卤汁冬菇_菜谱查询

卤汁冬菇

菜系及功效：苏菜
卤汁冬菇的制作材料：
主料：冬菇12朵,酱油2汤匙,糖1.5汤匙,笋(2寸长)2支,上汤(泡冬菇汁亦可)1杯,香油适量。
教您卤汁冬菇怎么做，如何做卤汁冬菇才好吃
①冬菇用水泡软后，剪下菇蒂。笋去壳直切成6块。

②将上汤、酱油、糖及味精等煮滚放下冬菇及笋块。用小火焖煮5分钟，即可捞出滤干汤汁。

③用一只小碗，先将冬菇黑面向下排好，笋块置冬菇上面用力压紧，然后翻扣在碟中即可(冷食亦可)。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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银鱼厚蛋卷	黄豆大骨汤	凤凰花开	腌毛蟹	油爆五丁
韭菜花炒干虾	玉米笋清炒芥蓝	蕨菜炒鸡肉	熘素桂鱼	君山银针鸡片
鱼香油菜心	香炸蟹盒	冰糖茼蒿粥	酸菜牛肉丸子	大蜂糕
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