玉带财鱼卷_菜谱查询

玉带财鱼卷

菜系及功效：湖北菜
玉带财鱼卷的制作材料：
主料：带皮净财鱼肉300 克,水发冬菇 , 水发玉兰片各50 克,鸡清汤250 克火腿100 克

教您玉带财鱼卷怎么做，如何做玉带财鱼卷才好吃
1、鱼肉片成30 片，火腿、冬菇、玉兰片切丝；

2、鱼片码盐，两面拍上碘粉，放上火腿丝、冬菇丝、玉兰片丝、姜丝、葱丝卷成卷装盘，上笼蒸5 分钟取出；

3、葱花、姜末呛锅，放鸡汤和调料烧开勾芡，淋在垫有粽叶的鱼卷上，撒上胡椒粉即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

珍珠鸭蛋卷	桃花米线	黄瓜溜肉片	羊肉奶羹	水豆豉爆腰块
烧桂花肠	黄金虾托	三鲜酥饺	烧回龙蛋	脆皮豆腐
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一品鸽蛋燕菜	北京酱萝卜	八宝全鱼	奶汤菠饺	果料鱼骨
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