| 菜名 | 风味酱仔鸭 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：酱香味 风味酱仔鸭的制作材料： 主料：土仔鸭500克 调料：开花葱少许。 风味酱仔鸭的特色： 酱味浓郁，风味独特。 教您风味酱仔鸭怎么做，如何做风味酱仔鸭才好吃 制作流程：将仔鸭冲水放入白卤水中卤制八成熟，锅里放少许油下甜面酱、海鲜酱、排骨酱炒香，掺汤下土仔鸭收汁亮油出锅待冷后，改刀装盘，淋上酱汁摆上花葱即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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