菜名 | 黄瓜溜肉片 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 黄瓜溜肉片的制作材料: 主料:黄瓜100克,瘦猪肉100克,玉兰片50克,鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克),精盐4克,味精2克,料酒5克,水淀粉30克,葱丝,青蒜段,姜末各少许,高汤150克。 教您黄瓜溜肉片怎么做,如何做黄瓜溜肉片才好吃 1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片,用开水汤一下。黄瓜切菱形块,再改切成象眼片。 2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。 3.将锅放在火上,加入猪油,烧成四五成热时,把猪肉片一滑,熟透后,捞出沥净油。锅内留底油,把肉片放入锅内,再将玉兰片,黄瓜放入,共同翻炒两下,对入芡汁,开起后搅匀,出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
发菜鱼丸汤 | 拔丝土豆 | 葱爆兔肉 | 凉拌竹笋 | 猕猴桃果脯 |
沪式炒素虾仁 | 胡麻饼 | 芥末拌粉皮 | 荷包鲜肉 | 咸蛋黄瓜盅 |
炒疙瘩 | 参杞羊头 | 色拉豆腐 | 山药羊肉汤 | 蔬果寿司 |
鱼香虾段 | 草菇冬瓜豆腐汤 | 绣球肉丸子 | 核桃少司鱼片 | 鸽蛋核桃酪 |
莴苣叶煎蛋汤 | 金针菇炖鸡 | 辣油雪菜 | 蜜汁叉烧 | 黄桂稠酒 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。