| 菜名 | 北京酱萝卜 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 口味：酱香味 工艺：酱 北京酱萝卜的制作材料： 主料：白萝卜5000克 调料：盐500克,甜面酱2500克 北京酱萝卜的特色： 色酱红，质脆嫩。 教您北京酱萝卜怎么做，如何做北京酱萝卜才好吃 1.将萝卜洗净切成两半放入缸内，放一层萝卜，撒一层盐，每天翻缸一次，7天后将萝卜捞出放在日光下晒干。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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