北京酱萝卜_菜谱查询

北京酱萝卜

菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味
工艺：酱
北京酱萝卜的制作材料：
主料：白萝卜5000克
调料：盐500克,甜面酱2500克
北京酱萝卜的特色：
色酱红，质脆嫩。
教您北京酱萝卜怎么做，如何做北京酱萝卜才好吃

1.将萝卜洗净切成两半放入缸内，放一层萝卜，撒一层盐，每天翻缸一次，7天后将萝卜捞出放在日光下晒干。
2.将晒干的萝卜，放入甜面酱中酱制，每天翻缸4天后即可食用。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

灯影牛肉	红果肉干	玉兔五彩丝	蒜泥牛百页	干煎老豆腐
大豆芽冬菇脚腐皮汤	老姜鸡	干煸鳝片	元蛤汤	虾酱炖鱿鱼
卤香菇素鸡	冬笋烩鲜菇	葱油鸡便当	燕麦南瓜粥	生烧筋尾舌
青蒜炒豆腐干	它西粥	茄汁素肉	魯肉飯便當	鸭肝浓香粥
金钱鸡	炒鸡片元蘑	四喜肉	海鲜沙拉	炸麻叶肉