菜名 | 菊花划水 |
做法 | 菜系及功效:徽菜 菊花划水的制作材料: 主料:草鱼尾1条 香菇,红青椒丝,鸡蛋 番茄酱,醋,白糖,盐,鸡精,葱,姜,蒜,淀粉,食用油 菊花划水的特色: 造型别致,甜酸风味,是开胃菜肴。 教您菊花划水怎么做,如何做菊花划水才好吃 1、将草鱼尾洗净,切成菊花形状分成四开,加入鸡精、盐腌制一会儿,粘上蛋精后拍干淀粉; 2、坐锅点火倒油,油至8成热时放入菊花鱼,炸至金黄色捞出沥干油摆入盘中; 3、锅内留余油,油热放入葱、姜、蒜炒出香味时,加入番茄酱、料酒、白糖、醋,水淀粉勾薄芡,浇在菊花鱼上面即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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