| 菜名 | 干贝白菜心 |
| 做法 | 菜系及功效：浙菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 干贝白菜心的制作材料： 主料：白菜300克 辅料：干贝100克 调料：盐2克,味精5克,芡粉5克,植物油15克,鸡油2克 教您干贝白菜心怎么做，如何做干贝白菜心才好吃 1. 白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。 2. 热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。 3. 干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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