蚝油牛肉_菜谱查询

蚝油牛肉

菜系及功效：粤菜
蚝油牛肉的制作材料：
主料：腌牛肉片500克,蒜泥3克,葱段,酱油,湿淀粉各5克,胡椒粉1克,料酒,香油,姜片各2克,味精1克,生油750克,蚝油10克,淡高汤25克。

教您蚝油牛肉怎么做，如何做蚝油牛肉才好吃
1.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁；

2.油烧至四成热，下牛肉至九成熟，捞出沥去油，炒锅放油放葱、蒜、姜爆　至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可　。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

凉拌羊肉丝	果粒鳕鱼	炸烤仔鸡	凉拌芦笋茄泥	泡菜
雪棉豆沙	红烧青头菌	茄汁鸡腿	黄金咖喱角	炸肉馅茄盒
龙眼酥	糖醋千张	黄花菜芦荟	豆泥核桃	肉片汤
辣炒海瓜子	冬虫夏草滋补羹	醋椒鱼丸	腰片拌豆腐	复元汤
熘胗核	栗子瘦肉排骨汤	鹼粽	椰子炖乳鸽	黄瓜鸡杂汤