芝麻团_菜谱查询

芝麻团

四川小吃芝麻团的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：蒸法
芝麻团的制作材料：糯米粉250克，豆沙馅、白芝麻各150克，食用红色素、白糖各少许。
芝麻团的特色：
色泽美观，耙糯香甜。
教您芝麻团怎么做，如何做芝麻团
1.糯米粉加适量清水和匀，揉成团，用手搓成长条，摘成20个剂子。豆沙馅用刀切成20个。白芝麻洗净在锅中炒熟，压成细末。白糖加食用红色素拌成胭脂糖。
2.糯米粉剂子用手按扁，分别包入豆沙馅制成团，放入垫有纱布的笼内，蒸约7分钟至熟，取出放入熟芝麻末内，滚上一层芝麻末装盘，再撒上少许胭脂糖即成。
芝麻团的制作要领：
1.糯米粉团要揉匀饧透；
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，趁热取出，滚匀芝麻末。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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