扣三丝_菜谱查询

扣三丝

菜系及功效：湖北菜
扣三丝的制作材料：
主料：蛋皮100克,冬笋100克,金针菇100克

教您扣三丝怎么做，如何做扣三丝才好吃
1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。

2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

香炸麻辣牛排	银丝长鱼	复味松花蛋	炸小牛排	咖喱苹果猪肉片
松炸海虾球	甜辣牛肉干	清香砂焐鸡	拌花菜	韭菜炒蛤蜊
白汤杂碎	辣味烧头尾	芋艿鸭块汤	素熘“鹅皮”	干煎黄花鱼
麻辣拌素火腿	柱侯豉椒鲜肫球	水煮牛肉汤	蜜烧红薯羹	香菜拌干丝
干烙白蟮	砂锅鸡	蕨菜拌皮蛋	滑炒甲鱼	火爆燎肉