土豆烧豆腐_菜谱查询

土豆烧豆腐

菜系及功效：家常菜谱
土豆烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐250克,土豆50克,葱,姜,盐,花椒水,酱油,香菜适量,油100克(耗 25克),高汤200毫升。

土豆烧豆腐的特色：
口味浓厚，营养成分互补。
教您土豆烧豆腐怎么做，如何做土豆烧豆腐才好吃
土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

青瓜墨鱼片	红豆粥	葱爆海参	珊瑚桂鱼	海米拌笋椒
酱猪肝	水晶皮蛋	拔丝土豆	栗子百果羹	果汁煎鸡肉
甜酱莴笋	红娘自配	谈炎记鲜肉水饺	煎烹鸭脯	参麦鸡汤
托蒸鲜鱼	苜蓿肉	葱扒海参	担担面	酥炸鱼卷
炸柠檬鸡翅	五香茶鸡蛋	酢海椒蒸芋儿	小白萝卜泡菜	麻粉肘子