| 菜名 | 鲜榨菜丝汤 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 鲜榨菜丝汤的制作材料： 主料：榨菜150克 辅料：虾皮25克 调料：盐3克,花椒粉1克,味精2克 教您鲜榨菜丝汤怎么做，如何做鲜榨菜丝汤才好吃 1.将鲜榨菜洗净，切成丝。 2.净海米洗净，泡发半小时（水留用）。 3.锅内加1汤碗水，加入海米（连用水），煮开。 4.倒入鲜榨菜丝，开锅后加盐、胡椒粉、味精即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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