菜名 | 香糟炒鸡片 |
做法 | 菜系及功效:卤酱菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:糟香味 工艺:炒 香糟炒鸡片的制作材料: 主料:鸡胸脯肉250克 辅料:蘑菇(鲜蘑)60克,冬笋50克,鸡蛋清40克 调料:大葱5克,香油1克,淀粉(豌豆)10克,红糟30克,黄酒10克,白砂糖15克,姜1克,白酱油15克,味精1克,猪油(炼制)50克 香糟炒鸡片的特色: 色泽淡红,鸡肉滑嫩,糟香适口。 教您香糟炒鸡片怎么做,如何做香糟炒鸡片才好吃 1.将鸡脯肉批成5厘米长,2厘米宽的薄片,放入碗中,加入鸡蛋清,干淀粉拌匀上劲,葱白切成马蹄片,鲜蘑菇切片,姜切末。冬笋切片后放入沸水锅中氽一下。 香糟炒鸡片的制作要诀:备熟猪油500克。 1.鸡脯肉批片宜薄,要整齐划一下;加淀粉,鸡蛋清时调拌均匀,增加鸡片的黏度。 2.鸡片滑油时油温控制在120度左右,鸡片以七成熟为宜。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
酸豆角 | 砂锅豆腐(四) | 虾酱粉丝炒菠菜 | 酿皮子 | 盐酥鸭 |
青椒瘦肉土豆丝 | 咸菜炆白鳝 | 银丝卷 | 风干羊肉 | 铁板锅塌鲈鱼 |
奶香玉米酪 | 黄芪膏 | 凤梨派 | 软炸鸭肫 | 苦瓜丝拌熏干 |
冬菇清汤 | 荠菜大酱汤 | 洋菇烩甜豆 | 坚果蛋糕 | 生鱼片拉面 |
菠菜饺 | 炝圆白菜 | 辣子里脊 | 香辣银鱼 | 红油水饺 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。