菜名 | 炸芝麻蜜枣 |
做法 | 山西小吃炸芝麻蜜枣的做法详细介绍 所属地区:山西小吃 工艺:炸汆法 炸芝麻蜜枣的制作材料:精面粉500克,绵白糖150克,白芝麻150克,芝麻油125克,蜂蜜50克,鸡蛋4个,熟猪油,苏打粉各适量。 炸芝麻蜜枣的特色: 色泽光亮,香甜酥脆。 教您炸芝麻蜜枣怎么做,如何做炸芝麻蜜枣 1. 将100克白糖用适量热水化外,放入芝麻油、苏打扮,磕人鸡蛋搅匀,倒入精面粉和成面团。 2. 面团搓成细长条,切成红枣形状。水加入50克蜂蜜和50克白糖熬成糖汁。 3. 炒锅内加热猪油烧热,下入面枣生坯,炸成金黄色时捞出控油,倒人糖汁中一边翻搅一边撤芝麻,待炸枣粘匀芝麻后,倒出晾凉即可。 炸芝麻蜜枣的制作要领: 1. 面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜; 2. 油炸时油温不宜太高,不要炸焦糊。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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