ve网

请输入您要查询的菜谱:

菜名 米面发糕
做法
湖南小吃米面发糕的做法详细介绍
所属地区:湖南小吃
工艺:蒸法
米面发糕的制作材料:早稻米500克,精面粉400克,酵面100克,鸡蛋2个,绵白糖300克,食碱5克,红丝0.5克。
米面发糕的特色:
色泽淡黄,糕面缀以红丝,红黄相映,质地松泡柔软,味香甜。
教您米面发糕怎么做,如何做米面发糕
1.将大米淘洗干净,用清水浸泡4-8小时,取出冲两遍,沥去水分,再加水500克磨成细滑的浆,倒入盆内。酵面捏碎,放水200克与面粉一起倒入粉浆内,拌匀静饧,约饧至八成时,磕入鸡蛋,加入食碱、绵白糖搅动起筋。
2.笼内铺块湿纱布,倒入浆料,均匀地撒上红丝,入笼蒸约20分钟即熟,取出,翻扣在案板上,揭去纱布,用细麻线勒(或用刀蘸凉水切)成三角形块即成。
米面发糕的制作要领:
1.粉浆加入鸡蛋后要朝一个方向搅拌起劲;
2.入笼要用沸水旺火速蒸。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


相关热门:

酿西芹 腊鸭脚翼 炸葡萄干蛋奶饼 葱烧土鸡块 回锅鸡
咖喱鸡酱 蜜桃果泥 酸辣肚丝汤 南乳肉 烤鯷鱼纽约克牛排
炖奶鲫鱼 茄子炖土豆 美味鸡冻 虫草虾仁汤 焖烧豇豆
玉兰鹌鹑蛋 银耳甜汤 葱爆泥肠 早生贵子 干烧明虾球
红扒羊肉 奶油冻 炸菠菜脯 铁板海皇豆腐 清真红烧牛肉

[VE网]

实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号

这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点

免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。