五仁大包 |
湖北小吃五仁大包的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:蒸法 五仁大包的制作材料:精面粉350克,酵面225克,核桃仁、杏仁、松子仁、花生仁、瓜仁各20克,白糖150克,熟猪油125克,食碱适量。 五仁大包的介绍:湖北武汉名优风味小吃。 五仁大包的特色: 色泽洁白,松软甜润。 教您五仁大包怎么做,如何做五仁大包 1.将面粉(325克)放入酵面和清水(150克)拌匀静饧。 2.核桃仁、杏仁、松仁、花生仁切成碎块,放入钵内,加瓜仁、白糖(100克)、熟猪油(100克)、面粉(25克)拌匀为五仁糖馅。 3.饧好的面团加入食碱,再加入白糖(50克)、熟猪油(25克)揉撅均匀,略饧一会儿搓条,揪成10个面剂,逐个揉匀,按成圆皮,包入五仁糖馅收拢,约饧10分钟,上笼置旺火沸水锅上蒸熟即成。 五仁大包的制作要领:面团要揉撅均匀,饧好后搓条,面皮要大小、厚薄均匀,包好后要饧好上笼蒸制。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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