| 菜名 | 糯米甜馃 |
| 做法 | 福建小吃糯米甜馃的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：蒸法 糯米甜馃的制作材料：糯米5000克，白糖5000克，豆腐皮12张，冬瓜糖500克。 糯米甜馃的特色： 此粿甜嫩适口，冷吃或油煎吃均可，冬冷经旬不变质，富有地方特色。 教您糯米甜馃怎么做，如何做糯米甜馃将糯米淘净，浸泡1小时，磨成米浆，加入白糖，冬瓜糖搅拌均匀。笼屉内排列直径16.5厘米、高3.3厘米的铁盘12个，每个铁盘铺上一张豆腐皮，将糖米浆舀入，用旺火蒸1小时，取出晾凉，每盘直切三行，每行横切三块。 糯米甜馃的制作要领：蒸时要用沸水旺火速蒸。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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