椰菜花焖鸭_菜谱查询

椰菜花焖鸭

菜系及功效：私家菜青少年食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
椰菜花焖鸭的制作材料：
主料：菜花500克,鸭700克
辅料：胡萝卜15克
调料：姜5克,大葱10克,盐3克,植物油50克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克
教您椰菜花焖鸭怎么做，如何做椰菜花焖鸭才好吃
1.菜花切成花朵状，用盐、油、水，飞水过冷河盛起；姜切片，大蒜捣成蒜茸；胡萝卜切片；葱切段。
2.鸭处理干净切厚件，下油，将鸭两煎至微黄色。
3.下油爆姜片、蒜茸，鸭回锅，加水一杯，焖至鸭稔，加入椰菜花再焖片记得加入胡萝卜片、少许生粉水埋芡加入葱段，即可上碟。

椰菜花焖鸭的制作要诀：椰菜花就是菜花。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炸奶链	龙井菊花回鱼	连皮菊花心	大白菜芝麻卷泡菜	西瓜冻
西式烤猪腿肉	麻辣羊蹄花	蹄膀清汤	香辣花蛤	炸大扁
小鸡炖元蘑	茄子炖土豆	海鲜面	蛋炒饭	茶香马拉糕
虾仁酿香菇	层层酥	瑶柱三色球	萝卜肉	菜根腌虾虎
五香猪蹄	白菜豆腐拌牛肉	拌金针菇	碗糕	咸鱼蒸豆腐